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カレーをつかったアレンジ

かぼちゃコロッケ

約40分/4人前

材料
【たね】
かぼちゃ 400g
たまねぎ 100g
合い挽き肉 100g
サラダ油 大さじ1程度
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
バター 20g
生クリーム 40g
カレー粉 10g
【ころも】
薄力粉 大さじ3
カレー粉 小さじ3 (薄力粉:小麦粉=5:1)
卵 1個
パン粉 40g
揚げ油 適量
作り方
1

野菜の下準備をする。かぼちゃはスプーンで種とワタを取り除き、皮をむき、2〜3cm角に切っておく。
たまねぎはみじん切りにしておく。

2

かぼちゃはレンジで加熱し(500Wで5分以上)、熱いうちにつぶす。

3

フライパンにサラダ油とバター入れ、バターが溶けたらたまねぎをしんなりするまで炒める。

4

(3)に合い挽き肉を加えて炒め、塩・こしょうで味付をする。

5

(3)と(4)を混ぜ合わせ、生クリームで味を整え、12等分にして成形する。

6

(5)にカレー粉を混ぜた薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、170℃でキツネ色になるまで揚げる。

ワンポイントアドバイス
かぼちゃの代わりにじゃがいもを使って、カレー風味の王道コロッケもおすすめです!

※どの商品でも美味しくいただけます。

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