カニクリームコロッケ

材料

【たね】

ほぐし蟹と完熟トマトのかにクリームソース 2袋

バター 40ｇ

小麦粉 40ｇ

牛乳 100ｇ

卵黄 1コ

【ころも】

パン粉 適量

小麦粉 適量

卵 1/2個

揚げ油 適量

作り方

1

ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて粉臭さがなくなるまで弱火で3〜4分、焦がさないように混ぜながら炒めます。

2

一旦火を止め、ソース2袋を加え、少しずつ牛乳を加えながらその都度よく混ぜます。

3

混ぜながら火にかけ、沸騰したら弱火にして濃度がつくまで煮詰めます。

4

全体がぽってりとしたら火を止めて、卵黄を加えます。バットなどに移し、冷蔵庫に入れてしっかりと冷やします。（約1時間）

5

（4）を8等分にし、俵型に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でしっかりと衣を付けます。（衣の付きが悪いと、揚げている時にパンクの原因にもなります。）

6

鍋に油を入れ、180℃くらいに熱して（5）を入れます。（一度にたくさん入れすぎないこと）表面が固まるまで触らないようにして、こんがりきつね色になるまで揚げます。

7

お皿に付け合わせと（6）を盛り付けて供します。
★調理時間には具材を冷ます時間を含んでいません。

ワンポイントアドバイス

※どの商品でも美味しくいただけます。